作為人類的重要文化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食品在滿足人類基本食物需求的基礎(chǔ)上，進一步提升了食品的品質(zhì)和營養(yǎng)、豐富了我們的感官體驗。為了進一步挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵食品的功能特性，促進產(chǎn)、學、研的深入融合，推動傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級，擴大我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的影響力，應業(yè)內(nèi)企事業(yè)單位的強烈要求，“第二屆傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇”計劃于2021年5月，在中國·成都舉辦。